Back
JSON RIS (Endnote, Zotero, ...)
  • book, text

L'art culinaire à Savièse

Luyet, Basile Joseph, 1897-1974 (contributor)
  • Onex : Cahiers valaisans, 1929
16 p.
Journal
Cahiers valaisans de folklore ;
  • vol. 10
L'auteur essaye de sauvegarder les coutumes et connaissances culinaires anciennes au moment où elles sont sur le point de s'effacer de la mémoire collective des villageois. Ainsi, une quarantaine de recettes lui ont été "transmises par une cuisinière de l'ancienne école" (p. 1). La transcription de ces recettes est le plus souvent assez sommaire, on y cherchera par exemple en vain des... Show more…
Cuisine Savièse (Valais, Suisse)
Manuels d'enseignement