{"created":"2021-06-16T22:09:15.759801+00:00","id":"1777582","links":{},"metadata":{"$schema":"https://bib.rero.ch/schemas/documents/document-v0.0.1.json","adminMetadata":{"descriptionModifier":["Renouvaud","RERO vsbcvs"],"encodingLevel":"Full level","source":"RERO frbcuc"},"contentMediaCarrier":[{"carrierType":"rdact:1049","contentType":["rdaco:1020"],"mediaType":"rdamt:1007"}],"contribution":[{"entity":{"$ref":"https://mef.rero.ch/api/agents/idref/151710279","pid":"5200431"},"role":["aut"]}],"copyrightDate":["\u00a9 2020"],"electronicLocator":[{"content":"coverImage","type":"relatedResource","url":"https://images-na.ssl-images-amazon.com/images/P/275923181X.08.SCLZZZZZZZ_.jpg"}],"extent":"143 pages","identifiedBy":[{"type":"bf:Isbn","value":"9782759231812"},{"source":"RERO","type":"bf:Local","value":"R009093572"},{"source":"Renouvaud","type":"bf:Local","value":"991023727129902851"}],"illustrativeContent":["illustrations"],"intendedAudience":[{"audienceType":"understanding_level","value":"target_understanding_teenagers_15_18"}],"issuance":{"main_type":"rdami:1001","subtype":"materialUnit"},"language":[{"type":"bf:Language","value":"fre"}],"note":[{"label":"illustrations","noteType":"otherPhysicalDetails"}],"pid":"1777582","provisionActivity":[{"_text":[{"language":"default","value":"Versailles : Editions Quae, [2020]"}],"place":[{"country":"fr"}],"startDate":2020,"statement":[{"label":[{"value":"Versailles"}],"type":"bf:Place"},{"label":[{"value":"Editions Quae"}],"type":"bf:Agent"},{"label":[{"value":"[2020]"}],"type":"Date"}],"type":"bf:Publication"}],"responsibilityStatement":[[{"value":"Lo\u00efc Briand"}]],"seriesStatement":[{"_text":[{"language":"default","value":"Cl\u00e9s pour comprendre"}],"seriesTitle":[{"value":"Cl\u00e9s pour comprendre"}]}],"subjects":[{"entity":{"$ref":"https://mef.rero.ch/api/concepts/idref/02788354X","pid":"14590422"}},{"entity":{"$ref":"https://mef.rero.ch/api/concepts/idref/027743586","pid":"14582695"}},{"entity":{"$ref":"https://mef.rero.ch/api/concepts/idref/034061703","pid":"14638343"}},{"entity":{"$ref":"https://mef.rero.ch/api/concepts/idref/027659119","pid":"14579306"}}],"subjects_imported":[{"entity":{"authorized_access_point":"Go\u00fbt","source":"ram","type":"bf:Topic"}},{"entity":{"authorized_access_point":"Odorat","source":"ram","type":"bf:Topic"}},{"entity":{"authorized_access_point":"Sens et sensations","source":"ram","type":"bf:Topic"}}],"summary":[{"label":[{"value":"Le go\u00fbt est une exp\u00e9rience \u00e0 multiples facettes qui met en \u00e9veil tous nos sens. C\u2019est un sens si familier qu\u2019il faut en \u00eatre priv\u00e9 pour en mesurer l\u2019importance et la complexit\u00e9. Cet ouvrage vous propose de d\u00e9couvrir comment fonctionne le sens du go\u00fbt au travers de 80 questions, d\u2019anecdotes et de nombreuses illustrations. Savez-vous, par exemple, que nous go\u00fbtons avec le nez ? Pourriez-vous d\u00e9finir les diff\u00e9rentes saveurs ? Pourquoi avons-nous tous des go\u00fbts diff\u00e9rents ? Peut-on perdre le sens du go\u00fbt ? Les scientifiques ont maintenant bien identifi\u00e9 les r\u00e9cepteurs qui permettent \u00e0 nos papilles de percevoir les saveurs. Ainsi, nous poss\u00e9dons 25 r\u00e9cepteurs \u00e0 l\u2019amertume contre un seul type de r\u00e9cepteur \u00e0 la saveur sucr\u00e9e ! En outre, la connaissance des g\u00e8nes du go\u00fbt permet aujourd\u2019hui de comparer les r\u00e9cepteurs gustatifs entre esp\u00e8ces animales. Le chat, par exemple, ne per\u00e7oit pas le go\u00fbt sucr\u00e9 alors que le dauphin est insensible \u00e0 l\u2019amertume. On a aussi trouv\u00e9 de nombreux r\u00e9cepteurs du go\u00fbt dans des organes et tissus inattendus. Auriez-vous imagin\u00e9 que le r\u00e9cepteur \u00e0 la saveur sucr\u00e9e \u00e9tait pr\u00e9sent dans l\u2019intestin et le cerveau ? Pr\u00e9parez-vous \u00e0 \u00eatre \u00e9tonn\u00e9s par ce sens subtil qui donne saveur \u00e0 la vie et qui n\u2019a pas encore livr\u00e9 tous ses secrets. Un vrai bonheur pour les gourmets ! [4\u00e8me de couverture]"}]}],"title":[{"_text":"Le go\u00fbt, une affaire de nez ? : 80 cl\u00e9s pour comprendre le go\u00fbt","mainTitle":[{"value":"Le go\u00fbt, une affaire de nez ?"}],"subtitle":[{"value":"80 cl\u00e9s pour comprendre le go\u00fbt"}],"type":"bf:Title"}],"type":[{"main_type":"docmaintype_book","subtype":"docsubtype_other_book"}]},"updated":"2023-09-14T16:29:34.171899+00:00"}