Back
  • book, text

Delizia ! : une histoire culinaire de l'Italie

Dickie, John, 1963-.... (creator) ; Dariot, Valérie (contributor)
  • Paris : Buchet-Chastel, 2009
415 p.
Bistecca alla fiorentina ! Prosciutto di Parma ! Saltimbocca alla romana ! Pizza napoletana ! Risotto alla Milanese ! Pesto Genovese ! Mostarda di Cremona !... N'allez surtout pas dire aux paysans italiens que la gastronomie italienne porte les noms de tant de villes du pays ! Pure ! Et pourtant !... Contrairement aux idées reçues (encouragées d'ailleurs par Mussolini), la cuisine italienne... Show more…